香椿冷冻还是冷藏?

香椿冷藏能保存3-5天，适合短期食用；冷冻可保存3个月以上，适合长期储存。

对比

香椿冷藏：将新鲜香椿用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室。温度控制在4度左右，能保持翠绿口感，但时间长了会变软。适合3-5天内吃完，比如周末买来做凉拌菜。

香椿冷冻：香椿焯水后沥干水分，分成小份装进冷冻袋，抽干空气密封。零下18度冷冻能锁住营养，颜色和香味变化小。吃之前提前解冻，适合春天大量采购时保存，比如一次买2斤分装冷冻。