偏口鱼和蹋目鱼哪个好吃?

偏口鱼和踏目鱼各有特色，选择哪个更好吃主要看个人口味偏好。偏口鱼肉质细腻，适合清蒸或红烧，味道鲜美；踏目鱼刺少，肉质紧实，适合炖汤或香煎，风味浓郁。

对比

偏口鱼：肉质细嫩，清蒸时能保留原汁原味，汤汁清甜。红烧则色泽红亮，入口即化。适合喜欢清淡口感的人，价格适中，每斤约30元。

踏目鱼：刺少肉厚，炖汤后汤色奶白，味道醇厚。香煎时外皮焦脆，内里多汁，适合重口味爱好者。价格稍高，每斤约40元，但性价比不错。