梅条肉与里脊肉哪个好?

梅条肉和里脊肉各有优势。梅条肉肥瘦相间，适合炖煮或烧烤，口感更香浓；里脊肉纯瘦，适合快炒或煎制，口感更嫩滑。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

梅条肉：梅条肉位于猪的背部，脂肪分布均匀，大约有3层肥瘦相间的结构。炖煮时油脂能释放出浓郁香味，肉质不会变柴。红烧或烧烤时，外皮焦香，内里多汁，适合喜欢浓郁口感的人。每100克含热量约250千卡，蛋白质含量约20克。

里脊肉：里脊肉是猪身上最嫩的部位，几乎不含脂肪，呈长条状。快炒或煎制时，3分钟内就能熟透，口感滑嫩多汁。适合做蒜蓉炒肉或黑椒牛柳，脂肪含量低于2克，每100克热量约150千卡。适合追求低脂高蛋白的人。