鮰鱼跟黑鱼哪个好?

鮰鱼和黑鱼各有优势。鮰鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或炖汤，味道清淡。黑鱼肉紧实，适合红烧或烤制，风味浓郁。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

鮰鱼：鮰鱼体型较长，表皮光滑，呈灰白色。鱼肉雪白，几乎没有小刺，老人小孩都能放心吃。清蒸时只需加姜片和葱段，能突出原味。炖汤时汤色奶白，营养容易吸收。一条1斤左右的鮰鱼够2-3人食用，价格适中。

黑鱼：黑鱼体型粗壮，表皮发黑，有斑纹。鱼肉紧实有弹性，适合重口味烹饪。红烧时用酱油和糖调味，味道浓郁。烤制前刷上酱料，外焦里嫩。一条2斤重的黑鱼足够4人吃，但价格比鮰鱼高一些。