蒸炉带风机和不带风机哪个好?

蒸炉带风机更好，因为风机能让热气均匀分布，食物受热更均匀，口感更好，烹饪时间也能缩短一些。

对比

带风机的蒸炉：热气会主动在炉内循环，避免局部过热或过冷。蒸鱼、包子这类食物不会出现一面熟一面生的情况。风机还能加快蒸汽流动，让食物更快熟透，节省时间。清洗时风机可以拆下来，维护方便。

不带风机的蒸炉：靠自然对流让热气扩散，容易有温差。上层食物可能熟得快，下层还没热透。蒸汽聚集在底部，上层食物可能被滴下的水泡软。价格便宜，结构简单，维修成本低，适合预算有限的家庭。