羊脖骨和羊蝎子哪个好?

羊蝎子更好，肉多骨髓香，适合炖汤或火锅。羊脖骨肉少骨头多，适合熬汤提鲜。

对比

羊蝎子：羊脊椎骨部分，肉质紧实，骨髓丰富，炖煮后汤浓味美，一口肉一口髓，吃起来过瘾。一根羊蝎子能吃到5-6块肉，骨髓吸溜吸溜很满足，适合喜欢啃骨头的食客。

羊脖骨：羊颈部骨头，肉少筋多，适合长时间熬汤。骨头缝隙里有少量肉，炖汤后汤色奶白，味道鲜美，但直接啃肉比较费劲。一根羊脖骨只能撕出几小条肉，更适合喝汤而不是吃肉。