黄骨鱼跟回鱼哪个更好?

黄骨鱼和回鱼各有特点，黄骨鱼肉质细嫩刺少，适合清蒸或煮汤；回鱼肉质紧实有嚼劲，适合红烧或炖煮。选择哪个更好取决于个人口味偏好。

对比

黄骨鱼：黄骨鱼体型较小，一般重量在200到400克之间，鱼刺少且分布均匀，吃起来方便。它的味道清淡鲜美，适合喜欢原汁原味的人。烹饪方式简单，清蒸能保持鱼肉的鲜甜，煮汤则汤汁浓郁。价格相对便宜，市场上容易买到，适合家庭日常食用。

回鱼：回鱼体型较大，重量可达1到2公斤，鱼刺多但肉质紧实，口感有嚼劲。它的味道浓郁，适合重口味烹饪，红烧或炖煮能充分吸收调料的香味。价格较高，属于中高档鱼类，适合宴客或特殊场合。处理时需要仔细去刺，吃起来费点功夫，但独特的风味让人回味。