新鲜香螺放冷藏还是冷冻?

新鲜香螺冷藏保存3-5天，冷冻可保存3个月。短期选冷藏，风味更佳；长期选冷冻，但口感稍差。

对比

冷藏：温度控制在0-4度，香螺能保持鲜活状态，肉质紧实，味道鲜甜。适合2-3天内食用，每天换水一次，避免缺氧死亡。缺点是保存时间短，超过5天容易变质。

冷冻：零下18度冷冻，香螺进入休眠状态，可保存3个月。但解冻后肉质变软，鲜味流失，适合烹饪后食用。冷冻前需清洗沥干，用保鲜袋密封防串味。