芋圆用来急冻还是保鲜好?

芋圆急冻比保鲜更好。急冻能保持芋圆的口感和风味，存放时间长达1个月。保鲜只能放2-3天，容易变软或变质。

对比

急冻：将芋圆分成小份，用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻。急冻后芋圆依然Q弹，煮食时无需解冻，直接下锅即可。适合批量制作，节省时间。冷冻温度需保持在零下18度以下，确保品质稳定。

保鲜：将芋圆浸泡在糖水或清水中，放入冰箱冷藏。保鲜的芋圆口感稍软，存放超过3天会失去弹性，甚至滋生细菌。适合短期食用，但需每天更换浸泡水，避免变质。