午餐肉放冰箱里还是冷冻好?

午餐肉放冷冻更好，能保存3个月以上，开封后冷藏只能放5天。冷冻能保持肉质和风味，冷藏容易变干变味。

对比

冷冻：把午餐肉整包或分装后冷冻，温度零下18度，能锁住水分和营养，保质期长达90天。想吃时提前拿出解冻，煎炒后口感接近新鲜。适合一次买多罐的家庭，长期存放不怕浪费。

冷藏：开封后放冰箱冷藏，温度4度左右，只能保存5天。时间长了肉质会变硬，表面出水，味道变淡。适合短期食用，比如一周内吃完的情况。开封后没吃完容易滋生细菌，影响食品安全。