酸牛奶是放在保鲜还是冷冻好?

酸牛奶放在保鲜层更好，低温能减缓细菌繁殖，保持口感和营养。冷冻会让酸奶结冰，破坏质地，解冻后变得水水的，味道也不如新鲜。

对比

保鲜层：冰箱保鲜层温度在4度左右，适合酸奶存放3-5天。低温能抑制乳酸菌过度发酵，保持浓稠顺滑的口感。每天喝一小杯，营养和风味都稳定，适合日常饮用。

冷冻层：冷冻温度零下18度，酸奶结冰后水分会分离，解冻后分层出水，质地变稀。乳酸菌活性下降，酸甜味变淡，只能用来做冰沙或甜品，不适合直接喝。