苦瓜片烘干和晒干哪个好?

苦瓜片烘干比晒干更好，烘干能快速锁住营养，颜色和口感更稳定，不受天气影响。

对比

烘干：烘干设备控制温度和湿度，苦瓜片在6-8小时内完成干燥，营养保留率可达85以上，颜色鲜绿，质地均匀。适合批量加工，不受阴雨天限制，但需要设备投入。

晒干：自然晾晒需要3-5天，阳光直射会导致部分维生素流失，颜色变黄，口感偏硬。成本低，但依赖天气，容易混入灰尘或昆虫，卫生条件较差。