新鲜蘑菇保存放冷藏还是冷冻?

新鲜蘑菇冷藏保存3-5天，能保持口感和营养；冷冻可存放2-3个月，但解冻后质地变软，适合烹饪。

对比

冷藏：用纸巾擦干表面水分，放入透气袋或盒中，温度控制在4℃左右。每天检查一次，及时挑出发黏或变软的蘑菇。适合短期存放，炒菜或做汤时口感更佳。

冷冻：将蘑菇焯水1分钟，沥干后分装密封。冷冻前可切丁切片，方便后续使用。解冻后水分流失多，适合炖煮或做馅料，不适合生食或凉拌。