百香果果肉放冷冻还是保鲜?

百香果果肉放冷冻更好。冷冻能保存3-6个月，果肉不会变质，颜色和味道基本不变。保鲜只能放5-7天，容易出水或变酸。

对比

冷冻：把果肉装进密封袋，挤出空气，直接放冷冻室。拿出来时稍微解冻就能用，做冰沙、甜品都很方便。果肉里的水分结冰，细菌不易滋生，营养流失少。适合一次买太多或想长期保存的情况。

保鲜：果肉放冰箱冷藏，每天都要检查是否发霉或变味。3天后开始出水，5天左右味道变酸，7天基本不能吃了。适合短期使用，比如2-3天内吃完。但要注意别和其他食物串味，否则味道会变怪。