黄金耳和银耳哪个更好?

黄金耳和银耳各有优势，选择取决于个人需求。黄金耳口感更脆，适合凉拌或炖汤，营养价值较高；银耳则更软糯，常用于甜品，养颜效果更好。

对比

黄金耳：黄金耳颜色金黄，质地爽脆，炖煮后仍保持嚼劲。每100克含蛋白质约10克，富含多种氨基酸，适合增强免疫力。凉拌时搭配黄瓜丝清爽开胃，炖汤时能吸收肉类的鲜味，提升整体风味。

银耳：银耳颜色洁白，质地柔滑，煮后胶质丰富。每100克含膳食纤维约30克，有助于促进消化。常用于制作冰糖银耳羹，滋润皮肤，适合秋冬季节食用。泡发后体积膨胀3倍，性价比高，家庭炖煮更经济实惠。