广东竹升面好还是河南竹升面好?

广东竹升面和河南竹升面各有特色，广东竹升面更注重爽滑劲道，适合搭配海鲜或清淡汤底；河南竹升面则偏重醇厚口感，常与牛肉或羊肉汤搭配。选择取决于个人口味偏好。

对比

广东竹升面：用鸭蛋和碱水制作，面条细长，口感弹牙，汤底清澈，常见于云吞面或艇仔面。制作工艺讲究，每根面条都需反复压打，确保韧性十足。搭配食材多为海鲜或蔬菜，突出原汁原味。

河南竹升面：采用鸡蛋和盐调味，面条粗实，嚼劲十足，汤底浓郁，常用于羊肉烩面或牛肉面。制作时加入面粉反复揉搓，面条吸汁性强，适合搭配重口味汤底和肉类，饱腹感强。