糖水和纯水哪个挥发快?

糖水比纯水挥发得慢。因为糖溶解在水中后，占据了部分空间，减少了水分子的自由活动，导致蒸发速度变慢。

对比

糖水：糖水含有糖分，糖分子会与水分子结合，形成更稳定的结构。这需要更多能量才能让水分子逃逸到空气中。实验显示，同样条件下，糖水完全干透的时间比纯水长2-3小时。糖的浓度越高，挥发越慢。

纯水：纯水只有水分子，结构简单，容易获得能量变成水蒸气。在相同环境中，纯水蒸发更快。比如，一杯100毫升的纯水放在通风处，大约5小时就能蒸发完，而糖水可能需要8小时以上。