海鲜应该冷藏还是冷冻?

海鲜最好冷藏保存，短期食用（1-2天内）可保持新鲜口感；若需长期存放，冷冻更合适，能延长保质期至3个月左右。

对比

冷藏：温度控制在0-4℃，海鲜细胞结构破坏少，解冻后肉质更接近新鲜状态。适合短期存放，但需频繁检查，避免细菌滋生。存放时建议用保鲜盒密封，防止串味和水分流失。

冷冻：温度需低于-18℃，低温抑制微生物活动，大幅延长保存时间。但冷冻会导致细胞水分结冰膨胀，破坏组织，解冻后口感可能变松散。适合批量采购或长期保存，建议分装成小份，反复解冻会影响品质。