晒好的咸肉收到冰箱冷藏还是冷冻好?

晒好的咸肉建议放入冰箱冷冻保存，这样能延长保质期3个月以上，保持肉质紧实不干。冷藏只能存放1-2周，容易滋生细菌或变味。

对比

冷冻保存：咸肉放入冷冻室后，温度控制在零下18度以下，能有效抑制细菌生长，防止脂肪氧化。取出后无需解冻直接切片烹饪，口感接近新鲜晒制状态。适合长期存放，一次可多做一些慢慢吃。

冷藏保存：咸肉放在冷藏室（4度左右），方便取用但保存时间短。存放超过2周会出现表面发黏或异味，需要频繁检查。适合短期内吃完的家庭，但要注意密封防串味，避免和其他食物交叉污染。