蔬菜放冰箱里要密封还是敞开?

蔬菜放冰箱最好密封保存，能防止水分流失和串味，延长保鲜时间。

对比

密封保存：用保鲜膜或密封盒装好蔬菜，可以锁住水分，避免冰箱里的其他气味吸附到蔬菜上。比如生菜、菠菜这类绿叶菜，密封后能多放3到5天，表面也不会变干发黄。但要注意别完全密封，留个小缝让空气流通，否则容易腐烂。

敞开放置：直接把蔬菜放进冰箱抽屉，虽然方便拿取，但水分蒸发快，叶子很快会打蔫。像胡萝卜、黄瓜这类根茎类蔬菜，敞开放置1-2天表皮就会发皱，还容易吸收冰箱里的杂味，影响口感。