第一次用三明治机开盖干烧还是关盖?

第一次用三明治机建议关盖操作，关盖能让热量均匀分布，食材受热更充分，外皮金黄酥脆，内里熟透不夹生。开盖干烧则容易导致局部过热，外皮焦糊内里未熟，还可能产生油烟。

对比

关盖操作：关盖后三明治机形成封闭空间，热量在内部循环，上下加热板同时作用，食材从两面均匀受热。面包片3分钟左右就能达到外脆内软，芝士完全融化，夹心食材如火腿、鸡蛋也同步熟透，整体口感一致，不会出现外焦里生的情况。清洁时油渍也不会溅出，操作更省心。

开盖干烧：开盖后热量直接向上散发，只有底部加热板工作，食材单面受热。面包片底部很快焦黄，顶部却还是软的，中间的食材需要更长时间才能热透，容易夹生。油脂滴落时还会冒烟，弄脏台面，油烟机开最大也难消除，厨房味道重，清洗更麻烦。