复合钢和304哪个适合做汤锅?

304不锈钢更适合做汤锅，因为它耐腐蚀、易清洗，且加热均匀，不会影响汤的味道。复合钢导热快，但容易粘锅，保养麻烦，不适合长时间炖煮。

对比

复合钢：复合钢锅底由多层金属压制，导热快，省时省火。但表面容易刮花，食物易粘底，需要频繁用油保养。清洗时不能用钢丝球，否则涂层损坏。价格比304便宜，但寿命较短，用久了可能出现分层。

304不锈钢：304含铬镍元素，防锈耐酸，汤锅不易生锈。表面光滑，食物不粘锅，清洗方便。加热稳定，汤底不会糊锅。价格较高，但能用10年以上，适合炖煮各种汤品。