烤盘麦饭石与铸铁锅哪个好?

烤盘麦饭石和铸铁锅各有优势。麦饭石烤盘轻便不粘，适合日常煎蛋、煎饼，清洗方便。铸铁锅厚重蓄热，适合炖肉、煎牛排，能保持食材原味，但需要保养。

对比

烤盘麦饭石：重量轻，单手可轻松拿起，不粘涂层让煎蛋时油少不粘锅，用完抹布一擦就干净，适合上班族快节奏做饭。缺点是涂层刮花后不能用，高温下可能释放化学物质，寿命约2年。

铸铁锅：锅身重达3公斤，加热后保温性强，煎牛排时外焦里嫩，炖菜时小火慢炖更入味。缺点是生锈需用油保养，新手可能煎糊食物，但能用一辈子，越用越不粘。