生白芝麻和熟白芝麻区别哪个好?

生白芝麻和熟白芝麻各有优势。生芝麻保留更多营养，适合直接撒在食物上增添香气；熟芝麻口感更香脆，适合做酱料或点缀菜肴。选择哪种取决于用途和口味偏好。

对比

生白芝麻：颜色偏白，带有淡淡草香。营养成分完整，维生素E含量高，适合拌沙拉、撒在粥上。食用时需注意清洁，避免生味过重影响口感。保存期较长，常温下可放半年。

熟白芝麻：颜色微黄，香气浓郁。经过烘烤后油脂更易释放，适合做芝麻酱、蘸料。口感酥脆，但高温处理会损失部分营养。开封后需密封保存，防止受潮变软，保质期约3个月。