红陶和紫砂哪个炖汤好?

红陶和紫砂都能炖汤，但红陶更保温，适合小火慢炖；紫砂透气性好，能让汤味更醇厚。红陶价格便宜，适合日常使用；紫砂价格较高，适合追求品质的人。

对比

红陶：红陶材质疏松，保温性能好，炖汤时热量散得慢，适合长时间熬煮，能让食材慢慢释放营养。它价格便宜，几十元就能买到，适合家庭日常使用。但红陶容易吸附汤汁颜色，用久了可能变色，清洗时要注意别用钢丝球刷。

紫砂：紫砂透气性强，炖汤时能让多余水分蒸发，汤汁更浓稠，味道更香醇。它天然不含有害物质，炖汤时不会串味，适合炖煮药材或味道重的食材。但紫砂价格高，一个砂锅要几百元，而且怕摔，使用时要小心。