青椒保存放冷冻还是冷藏好?

青椒放冷藏保存更好，冷冻虽然能延长存放时间，但会影响口感和营养。冷藏能保持青椒的脆嫩和新鲜度，适合短期存放；冷冻会导致细胞破裂，解冻后变软，适合长期保存但风味会打折扣。

对比

冷藏保存：青椒放入冰箱冷藏室，温度控制在4-6度，能存放7-10天。期间青椒依然保持翠绿和脆爽，适合直接炒菜或生吃。记得不要洗，用保鲜袋装好，避免受潮和串味。这种方法简单快捷，不影响青椒的原有口感。

冷冻保存：将青椒洗净切好，焯水后沥干水分，装袋密封冷冻，可存放3-6个月。但解冻后青椒会变软，水分流失，炒菜时容易出水，口感变差。适合做炖菜或馅料，但新鲜度明显下降，营养也会部分流失。