鱼子酱红色的好还是黑色的最好?

鱼子酱的颜色并非评判好坏的唯一标准，红色和黑色各有特色。红色鱼子酱口感偏甜，适合搭配清淡食材；黑色鱼子酱风味浓郁，适合搭配重口味菜肴。选择哪种取决于个人口味和搭配需求。

对比

红色鱼子酱：颜色呈橙红或深红，颗粒较小，口感细腻带甜味。常见于鲟鱼品种，如闪光鲟，价格相对亲民。适合直接食用或搭配面包、酸奶，能突出其清新风味。

黑色鱼子酱：颜色乌黑发亮，颗粒较大，口感咸鲜浓郁。多产自高加索鲟鱼等稀有品种，价格昂贵。适合搭配香槟或奶油意面，能提升整体层次感。