粽叶反面包还是正面包?

粽子用粽叶包裹时，反面包法更常见，即光滑面朝外，毛糙面接触糯米，这样煮后不易散开且口感更软糯。正面包法虽也能成型，但糯米易粘叶，剥开时容易破损。

对比

反面包法：粽叶光滑面朝外，毛糙面贴米，煮后糯米紧实不松散，剥叶时完整不粘，成品外观光滑漂亮。适合新手操作，成功率较高。

正面包法：毛糙面朝外，光滑面贴米，煮时糯米易膨胀粘叶，剥开容易破皮，影响卖相。但有人认为毛糙面吸味更足，馅料味道更浓郁。