凉糕的储存冷冻还是冷藏好?

凉糕冷藏保存更好，冷冻容易破坏口感和质地。

对比

冷藏：凉糕放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持3-5天不变质。冷藏不会让凉糕结冰，口感依然软糯，水分分布均匀，吃起来清爽不硬。适合短期存放，随时取用方便。

冷冻：凉糕冷冻后，水分结冰会撑裂糕体，解冻后变得松散，口感变差，甚至出现冰渣。冷冻保存时间虽长，可达1个月以上，但需要彻底解冻，且风味和质地都会下降，不如冷藏新鲜。