鱼泡放冷冻还是冷藏?

鱼泡适合冷藏保存，冷冻会让口感变差。冷藏能保持鲜嫩，最多放2天。冷冻后解冻会变硬，炒菜时容易缩水不入味。

对比

冷藏保存：鱼泡放冰箱冷藏室，温度控制在0-5度之间，能保持水分和弹性。新鲜鱼泡冷藏后48小时内口感最好，做菜时依然Q弹。每天换一次清水，防止细菌滋生。适合短期存放，随时取用方便。

冷冻保存：鱼泡冷冻后，细胞结构被破坏，解冻后组织变松散。冷冻超过1个月，腥味会加重，炒制时容易出水变硬。需要提前解冻，但即使解冻彻底，口感也不如新鲜。适合长期保存，但风味损失明显。