泡芙冷藏还是常温?

泡芙最好现做现吃，如果需要保存，建议冷藏。冷藏可以延长保质期2-3天，但外皮会变软。常温保存只能放1天，容易受潮变硬。

对比

冷藏保存：泡芙放入冰箱冷藏后，外皮会吸收空气中的水分，变得软塌塌的，内馅奶油保持新鲜。冷藏后食用前可以稍微回温，口感会好一些。适合夏天天气热时保存，能防止奶油变质。但冷藏超过3天，外皮会变得湿黏，影响口感。

常温保存：泡芙放在室温下，外皮能保持酥脆，内馅奶油却容易融化或分离。适合当天吃完，超过1天奶油会变酸，外皮也会变硬。干燥天气下可以放2天，但潮湿天气只能放半天。常温保存的泡芙口感更好，但风险更大。