集成灶蒸箱加热水还是冷水?

集成灶蒸箱加热冷水，不是热水。直接加入冷水加热，温度控制更精准，避免热水影响初始温度设置，确保蒸制效果稳定。

对比

冷水：冷水直接加热，温度上升过程平稳，能更好控制蒸制时间和温度，适合需要精准火候的食物，比如蒸鱼或糕点。冷水加热不会因温度波动影响食材口感，操作简单，直接加水即可使用。

热水：热水初始温度高，可能导致局部过热，影响食材均匀受热。热水加热时温度控制难度增加，容易产生蒸汽量不稳定的情况，对蒸制效果产生干扰，使用时需要额外注意温度调节。