八宝饭放冷冻还是冷藏保存?

八宝饭建议冷藏保存，冷冻会导致口感变硬，解冻后米粒容易散开。冷藏时用保鲜盒密封，可放3-5天，风味和口感保持较好。若需长期保存，冷冻后需彻底解冻再加热，但口感会打折扣。

对比

冷藏保存：八宝饭放冰箱冷藏室，用保鲜盒或保鲜膜密封好，能保持软糯的口感，米粒不会变硬。3天内吃完最佳，超过5天可能发酸。每次取用后尽快放回冰箱，避免室温放置太久。适合短期存放，随时想吃都能保持香甜软糯。

冷冻保存：八宝饭冷冻后，米粒会变硬，解冻后需要重新加热才能恢复软糯。冷冻可保存1个月以上，但反复解冻会影响风味。解冻时最好自然回温，再用微波炉或蒸锅加热，口感会比冷藏差一些。适合需要长期保存的情况，但不如冷藏方便好吃。