锅架铸铁好还是铸钢好呢?

铸铁锅架更耐用，适合长期使用；铸钢锅架导热快，适合快速加热。

对比

铸铁锅架：重量大，稳定性强，不易变形。使用多年后依然保持平整，能承受高温烹饪。保养简单，偶尔涂油防锈即可。适合炖煮、慢烤等长时间加热场景。缺点是加热速度慢，需要更长时间预热。

铸钢锅架：重量轻，导热效率高，预热快。适合爆炒、煎炸等需要快速升温的烹饪方式。表面光滑，清洁方便，但长期使用可能出现轻微变形。价格比铸铁高，适合追求效率的家庭。