酿辣椒放冷冻还是冷藏?

酿辣椒放冷藏保存更好，冷冻会影响口感和质地。

对比

冷藏：酿辣椒在冰箱冷藏室能保存7天左右，味道和脆度保持较好，随时取用方便。温度控制在4度左右，细菌生长慢，不会变酸或变质。适合短期存放，每天吃一点很新鲜。

冷冻：酿辣椒冷冻可存3个月，但解冻后变软，失去脆爽口感。水分结冰膨胀，辣椒容易出水，味道变淡。需要提前分装，反复冷冻更影响品质。适合长期保存，但口感打折扣。