天然气明火好还是暗火好?

天然气明火和暗火各有优劣。明火加热快，适合爆炒，但火焰外露易烫伤；暗火加热均匀，省气安全，但升温慢。选哪种取决于烹饪需求：爆炒选明火，炖煮选暗火。

对比

明火：火焰直接接触锅底，升温快，适合需要高温的烹饪方式，比如炒菜时能快速锁住水分。但明火容易熏黑锅底，还可能因火苗过大导致燃气浪费。使用时需注意调整火力大小，避免烫伤。

暗火：火焰隐藏在灶具内部，热量分布均匀，适合小火慢炖或保温。这种加热方式燃气消耗较少，安全性高，不易引发意外。但缺点是升温慢，着急做饭时会觉得效率低。