开水和冷水哪个先结冰?

开水比冷水先结冰，这种现象被称为“姆潘巴效应”。

对比

开水：刚烧开的水温度高，内部溶解的气体较少，分子运动更活跃。冷却时，热量快速散失，形成冰晶的速度更快。实验显示，同等条件下，开水结冰时间比冷水短约10分钟。

冷水：未烧开的水含有更多溶解气体，这些气体分子会阻碍水分子形成有序的冰晶结构。冷水需要更长时间释放热量，导致结冰速度较慢。