热菜是烤箱好还是微波炉好?

热菜用烤箱更好，能保留食物外酥里嫩的口感，适合烤肉、披萨等需要加热均匀的菜肴。微波炉加热速度快，但容易让食物变干变柴，适合简单的剩菜加热。

对比

烤箱：烤箱通过热风循环均匀加热食物，表面能形成金黄酥脆的口感，比如烤鸡、红薯等需要长时间加热的食材效果最佳。温度可控，能精准调整火候，适合烹饪复杂的菜肴。但预热时间长，耗电量较大，操作步骤也相对复杂。

微波炉：微波炉利用电磁波快速加热食物，2-3分钟就能热好一盘菜，省时省力。适合加热米饭、汤类等水分多的食物，但加热不均匀，中间热边缘凉。高温下容易让食物脱水，口感变差，不适合需要脆皮的食材。