玉米和水稻哪个营养价值更高?

玉米和水稻的营养价值各有优势，玉米富含膳食纤维和维生素，水稻则以碳水化合物为主，两者搭配食用更均衡。

对比

玉米：玉米每100克含约2克膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。它含有丰富的维生素B族和叶黄素，对眼睛健康有益。玉米的蛋白质含量约3.5克，虽然不高但氨基酸种类较全。此外，玉米的升糖指数较低，适合需要控制血糖的人群。

水稻：水稻每100克含约76克碳水化合物，是人体能量的主要来源。它的蛋白质含量约7克，高于玉米，且含有较多的谷蛋白。水稻中的矿物质如镁和磷含量较高，对骨骼健康有益。不过，水稻的膳食纤维含量较低，约0.7克，饱腹感不如玉米强。