自榨油和超市食用油哪个好?

自榨油和超市食用油各有优劣。自榨油香味浓郁，保留更多天然营养成分，但杂质多，保质期短。超市食用油经过精炼，杂质少，保质期长，但部分营养流失。选择哪种取决于个人需求和烹饪习惯。

对比

自榨油：自榨油用传统方法压榨，保留原料的原始风味和维生素，适合凉拌或低温烹饪。但油中含较多杂质，容易氧化变质，建议3个月内用完。家用榨油机操作简单，能控制原料品质，但出油率低，成本较高。

超市食用油：超市食用油工业化生产，经过脱色、脱臭等工序，杂质少，烟点高，适合高温煎炸。保质期长达12个月，方便储存。但精炼过程会损失部分天然物质，部分产品添加抗氧化剂，长期食用需注意适量。