柠檬茶用热水还是冷水?

泡柠檬茶用冷水更好，能保留柠檬的清香和营养，热水会让苦味变重。

对比

热水：热水泡柠檬茶速度快，但高温会破坏维生素C，还容易析出苦涩物质，茶味浓烈但不够清爽。水温超过80度，柠檬皮中的苦味成分会大量释放，喝起来发苦。适合喜欢浓茶的人，但营养损失较大。

冷水：冷水泡柠檬茶需要2-3小时，但能完整保留柠檬的香气和营养，口感清新不苦涩。低温萃取让柠檬的酸甜味更柔和，适合夏天饮用或作为健康饮品。虽然时间久，但味道更自然，适合追求原味的人。