甲鱼是吃公的好,还是吃母的好?

甲鱼公母各有特点，选择主要看个人需求和烹饪方式。公甲鱼肉质紧实，适合红烧、炖汤，营养更丰富；母甲鱼裙边厚实，胶质多，适合清蒸或煮羹，口感更滑嫩。

对比

公甲鱼：体型较大，脂肪含量低，蛋白质含量高，适合喜欢清淡口味或注重营养的人。炖汤后汤色清澈，肉质有嚼劲，适合长时间烹饪。价格相对较高，适合家庭进补。

母甲鱼：体型较小，脂肪和胶质含量高，裙边厚实，口感软糯，适合喜欢浓郁口感的人。清蒸后汤汁浓稠，适合老人或小孩食用。繁殖期前品质最佳，价格稍低，性价比高。