生日蛋糕放冰箱冷冻还是保鲜?

生日蛋糕放冰箱保鲜更合适，冷冻会让蛋糕变干变硬，影响口感。

对比

保鲜：蛋糕放在冰箱保鲜层，温度控制在4度左右，能保持湿润松软。用保鲜膜盖住，防止水分流失，一般可以存放3天。取出后室温放置10分钟，口感恢复最佳。

冷冻：低温会让蛋糕体结冰，水分流失后变得干硬。奶油层容易开裂，解冻后口感变差。需要提前1小时取出解冻，风味大打折扣，保存时间虽长但体验不好。