绞肉用研磨杯还是搅拌杯?

绞肉用研磨杯更合适，因为研磨杯的刀片设计更锋利，转速较低，能将肉块均匀切碎，避免过度搅拌导致肉质变黏。搅拌杯转速高，容易把肉打成肉泥，影响口感。

对比

研磨杯：刀片锋利，转速每分钟几千转，适合处理肉块。工作时肉块被慢慢切碎，保留肉的纤维感，做出的肉馅颗粒分明，适合做肉丸、饺子馅。清洗时刀片可拆卸，无死角残留。一次能处理200克左右肉类，适合家庭小批量使用。

搅拌杯：刀片密集，转速每分钟上万转，适合液体和软食材。绞肉时高速旋转会把肉打得过细，失去嚼劲，肉馅容易发黏。杯体深，刀片固定，清洗时肉渣容易卡在底部。一次能处理500克以上，但更适合做肉酱或婴儿辅食。