芝麻油长期存放冷冻还是保鲜好?

芝麻油长期存放冷冻更好，低温能延缓氧化，保持香味和营养。冷冻后油品不会变质，但取出后需静置恢复流动性。

对比

冷冻保存：芝麻油放入冰箱冷冻，温度低至零下18度，能有效抑制油脂氧化。存放1年以上，油的色泽和香味基本不变，但冷冻后油会变稠，使用前需提前解冻。适合需要长期保存的家庭，比如半年以上不用的油。

保鲜保存：常温下芝麻油放在阴凉处，开封后建议3个月内用完。温度较高时，油容易氧化，香味会变淡，颜色也可能加深。适合短期使用，比如1-2个月吃完的情况。开封后需拧紧瓶盖，避免阳光直射。