烘焙用电磁炉还是电陶炉?

烘焙时电磁炉升温快，控温精准，适合需要快速调整火候的蛋糕、饼干等；电陶炉加热均匀，能实现低温慢烤，更适合面包、披萨等需长时间烘焙的食物。两者各有优势，选择取决于烘焙需求。

对比

电磁炉：采用电磁感应加热，锅具直接发热，热效率高，升温只需10秒左右。控温误差小，能精确调节火力，适合新手操作。但只能使用含铁质锅具，对陶瓷、玻璃锅具不兼容，烘焙时需频繁搅拌避免局部过热。

电陶炉：通过红外线辐射加热，锅具受热更均匀，温度分布差异不超过5度。支持任意材质锅具，适合铸铁锅、陶瓷碗等。低温烘烤时表现稳定，但升温较慢，全功率启动需30秒以上，耗电量比电磁炉高约20%。