鸡蛋清和鸡蛋黄哪个是小鸡蛋白?

鸡蛋清是小鸡蛋白，鸡蛋黄是小鸡的营养来源。

对比

鸡蛋清：鸡蛋清是包裹在蛋黄外的透明液体，主要成分是水和蛋白质。它的质地滑嫩，口感清爽，适合用来制作蛋糕或蛋花汤。鸡蛋清不含脂肪，热量低，每100克约含50千卡热量。它还能帮助打发成泡沫，增加食物的蓬松度。

鸡蛋黄：鸡蛋黄是鸡蛋中央的黄色部分，富含脂肪、维生素和矿物质。它的味道浓郁，口感细腻，常用来做炒蛋或蛋黄酱。鸡蛋黄热量较高，每100克约含300千卡热量，是胚胎发育所需营养的主要储存库。