澳洲羊肉和新西兰羊肉哪个好?

澳洲羊肉肉质更紧实，脂肪分布均匀，适合煎烤；新西兰羊肉口感鲜嫩，草香味浓，适合炖煮。

对比

澳洲羊肉：来自广阔牧场，羊只生长周期长，肌肉纤维发达，肉质紧实有嚼劲。脂肪含量适中，大理石纹理明显，烹饪后香味浓郁。适合快炒、烧烤等高温烹饪方式，能保持肉质的弹性和风味。

新西兰羊肉：生长环境纯净，牧草质量高，羊只生长速度快，肉质细嫩多汁。脂肪层较薄，草香味突出，带有淡淡奶香。适合慢炖、焖煮等长时间烹饪方式，能让肉质更加软烂入味，汤汁鲜美。