西兰花冷藏还是常温?

西兰花最好冷藏保存。低温能减缓水分流失和细菌滋生，保持脆嫩口感和营养。常温下西兰花容易发黄变蔫，2-3天就会变质。

对比

冷藏西兰花：放入保鲜袋或密封盒，冰箱温度控制在4度左右，可存放7天左右。取出后依然鲜绿饱满，适合凉拌或清炒。水分蒸发慢，维生素C保留率高。

常温西兰花：室温20度左右放置，24小时后叶片开始萎蔫，48小时出现黄斑。口感变柴，营养流失快。适合当天购买当天食用，超过1天容易产生异味。