海底捞芝麻酱用温水还是冷水稀释?

海底捞芝麻酱建议用温水稀释，温水能让酱料更快溶解，口感更顺滑，冷水稀释容易结块，影响味道。

对比

温水稀释：温水温度在40度左右，接近体温，芝麻酱遇热后油脂融化，酱料变得细腻，容易搅拌均匀，蘸菜时不会出现疙瘩，味道更香浓。用温水调好的酱料放置10分钟也不会分层，适合多人一起吃火锅时提前准备。

冷水稀释：冷水会让芝麻酱中的油脂凝固，搅拌时容易结成小块，很难完全化开，蘸菜时口感不均匀，还可能影响芝麻酱的香味。冷水调好的酱料静置后容易分层，上层是油，下层是酱，需要反复搅拌才能使用，比较麻烦。